異黃酮素對停經後婦女的骨骼、血液循環系統的健康維持有所助益，並可預防子宮頸癌、乳癌等重大疾病。
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2007年4月30日 星期一
植物雌激素 / 異黃酮素
大豆中含有豐富的蛋白質，而大豆蛋白質中所含有的豐富「植物雌激素 / 異黃酮素(Isoflavones)」，是一種類似人體內雌激素的天然物質，可發揮類似人體內雌激素的作用。
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醫學：重新檢視食用大豆食品的益處
醫學：重新檢視食用大豆食品的益處
編輯 Chang-Shu Liu 報導
很多大豆食品會強調大豆對心臟疾病的預防或控制，但是最近科學家卻表示可能我們一直都高估了這個效果。
流行病學調查指出，亞洲婦女比起西方婦女有較低的乳癌罹患率，其中一個可能的原因是亞洲婦女的飲食中常含有大豆食品。大豆食品一直很普及地存在我們的日常飲食。例如豆漿、豆乾、豆皮、豆腐和素食（品）等。除了它可提供優質的蛋白質，一些科學報告也提出，因為大豆中的一些機能性成分，如植物性雌激素(Phytoestrogen)，染料木黃酮（genistein）和纖維質等，大豆也可能具有減緩癌細胞生長、改善更年期症狀、降低心血管疾病以及抗氧化的表現。目前美國食品暨藥物管理局（Food & Drug Administration, FDA）核准業者可宣稱/認證產品中含有一定量大豆成分，可降低心血管疾病的罹患風險。然而最近，美國心臟學會中的營養委員會（Nutrition Committee of the American Heart Association）提出，新的臨床實驗並未一致支持大豆成分對新血管疾病的假設，結果發表在2006年循環系統(Circulation) 雜誌。由塔夫斯大學（Tufts University)的研究團隊提出，以大量大豆蛋白（soy protein）取代動物性蛋白，使大豆蛋白佔每天蛋白質攝取量一半以上的比例，可以降低血液中LDL的比例，可是相當大量的大豆食用量，並非一般人正常所攝取的量。結果也並未顯示大豆成分對HDL、三酸甘油酯、脂蛋白和血壓有相關的助益（心血管疾病與血液中HDL、LDL、三酸甘油酯等有密切的關係）。此外，有文獻提到大豆中的異黃酮（Isoflavones，一種類似賀爾蒙的成分）可抑制因賀爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長，例如攝護腺癌與乳癌，但是目前為止，此化合物的對細胞毒性/安全性/效應還並不清楚，攝取太大量的單一大豆成分，可能的副作用就現有臨床結果還是不足以做出確切的結論。基於這個考量，研究團隊建議以藥碇方式的異黃酮補充品（isoflavone supplement）還是不宜大量使用在一般民眾維持保健的用途。
這篇研究報告提出，大豆食品不是萬靈丹，這一點也不會影響我們對大豆食品的喜愛程度，因為如果是以取代飽和脂肪酸、控制卡路里或獲取不同優質蛋白質為出發點，這就已經是食用大豆食品的益處了，只吃大豆來治病，本來就不在我們消費者的期望中。
參考來源：
ScienceDaily: Research Into Soy Will Continue But Soy Is Not A Solution Fo
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編輯 Chang-Shu Liu 報導
很多大豆食品會強調大豆對心臟疾病的預防或控制，但是最近科學家卻表示可能我們一直都高估了這個效果。
流行病學調查指出，亞洲婦女比起西方婦女有較低的乳癌罹患率，其中一個可能的原因是亞洲婦女的飲食中常含有大豆食品。大豆食品一直很普及地存在我們的日常飲食。例如豆漿、豆乾、豆皮、豆腐和素食（品）等。除了它可提供優質的蛋白質，一些科學報告也提出，因為大豆中的一些機能性成分，如植物性雌激素(Phytoestrogen)，染料木黃酮（genistein）和纖維質等，大豆也可能具有減緩癌細胞生長、改善更年期症狀、降低心血管疾病以及抗氧化的表現。目前美國食品暨藥物管理局（Food & Drug Administration, FDA）核准業者可宣稱/認證產品中含有一定量大豆成分，可降低心血管疾病的罹患風險。然而最近，美國心臟學會中的營養委員會（Nutrition Committee of the American Heart Association）提出，新的臨床實驗並未一致支持大豆成分對新血管疾病的假設，結果發表在2006年循環系統(Circulation) 雜誌。由塔夫斯大學（Tufts University)的研究團隊提出，以大量大豆蛋白（soy protein）取代動物性蛋白，使大豆蛋白佔每天蛋白質攝取量一半以上的比例，可以降低血液中LDL的比例，可是相當大量的大豆食用量，並非一般人正常所攝取的量。結果也並未顯示大豆成分對HDL、三酸甘油酯、脂蛋白和血壓有相關的助益（心血管疾病與血液中HDL、LDL、三酸甘油酯等有密切的關係）。此外，有文獻提到大豆中的異黃酮（Isoflavones，一種類似賀爾蒙的成分）可抑制因賀爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長，例如攝護腺癌與乳癌，但是目前為止，此化合物的對細胞毒性/安全性/效應還並不清楚，攝取太大量的單一大豆成分，可能的副作用就現有臨床結果還是不足以做出確切的結論。基於這個考量，研究團隊建議以藥碇方式的異黃酮補充品（isoflavone supplement）還是不宜大量使用在一般民眾維持保健的用途。
這篇研究報告提出，大豆食品不是萬靈丹，這一點也不會影響我們對大豆食品的喜愛程度，因為如果是以取代飽和脂肪酸、控制卡路里或獲取不同優質蛋白質為出發點，這就已經是食用大豆食品的益處了，只吃大豆來治病，本來就不在我們消費者的期望中。
參考來源：
ScienceDaily: Research Into Soy Will Continue But Soy Is Not A Solution Fo
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大豆是停經婦女的好朋友!!
大豆是停經婦女的好朋友!!
潮來潮往的月經是女人親密的朋友, 但是,這個朋友卻不是一生的朋友, 大約45-50左右, 大部份的女人就會面臨停經的更年期, 這個女人的朋友突然不再光臨, 許多女人也在此時必須面對很多的身心變化, 幸好, 現代醫學已經找到如何讓女人安渡停經與更年期障礙的方法, 就是所謂的荷爾蒙療法(Hormone Replacement Therapy, 簡稱為HRT), 醫師會建議婦女朋友補充她們不再生產的Estrogen(雌性素)與Progesterone(黃體素)兩種女性荷爾蒙, 以減少骨質疏鬆症,心臟病,與老年痴呆症的發生率, 研究發現, 採用HRT的婦女可以減少5%的老年癡呆症, 並且大量減緩更年期的夜間盜汗與臉潮紅等不適
但是, 採用HRT的`婦女通常都維持不會太久就會中斷這個療程, 因為, 越來越多的研究顯示, 採用HRT的婦女得到癌症的機會比較高, 如此使得這些女性朋友對於HRT充滿疑惑, 希望能有更好的方法來取代之.
自然界有許多植物就含有許多與女性荷爾蒙化學結構相似的物質, 它們對於人體一樣會有生理活性, 但是卻不會發生致癌的危險, 這些化學物質中最有名的應該就屬於墨西哥山薯的萃取物, 傳統上一直被當作處理女性更年期的藥草, 但是, 何必捨近求遠? 我們東方人日常的食物中就有這種女性的好朋友, 是什麼? 就是大豆(soy)
東方人食用大豆是西方人的兩倍, 所以統計上發現, 大豆喜好者的子宮癌與心臟病發生率都比較低, 而這些人(如日本人),發生更年期障礙的症狀也比較緩和, 大豆中同樣含有與女性荷爾蒙相似的天然物質, 所以可以當作一個很好的荷爾蒙替代物, 這不就是天然的HRT? 除此以外, 大豆本身就含有許多天然的抗氧化劑, 這些抗氧化劑的作用提供一個很好的抗癌抗衰老的保護, 真是天賜的恩典
如何攝取? 當然, 西方人的健康食品店與藥局有販賣許多高純度抽取的大豆產品, 我們東方人可不必如此花錢, 它們一樣可以由豆漿, 豆腐, 味增, 以及其它的豆製品中獲得
明天早上您要喝牛奶還是豆漿呢?
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潮來潮往的月經是女人親密的朋友, 但是,這個朋友卻不是一生的朋友, 大約45-50左右, 大部份的女人就會面臨停經的更年期, 這個女人的朋友突然不再光臨, 許多女人也在此時必須面對很多的身心變化, 幸好, 現代醫學已經找到如何讓女人安渡停經與更年期障礙的方法, 就是所謂的荷爾蒙療法(Hormone Replacement Therapy, 簡稱為HRT), 醫師會建議婦女朋友補充她們不再生產的Estrogen(雌性素)與Progesterone(黃體素)兩種女性荷爾蒙, 以減少骨質疏鬆症,心臟病,與老年痴呆症的發生率, 研究發現, 採用HRT的婦女可以減少5%的老年癡呆症, 並且大量減緩更年期的夜間盜汗與臉潮紅等不適
但是, 採用HRT的`婦女通常都維持不會太久就會中斷這個療程, 因為, 越來越多的研究顯示, 採用HRT的婦女得到癌症的機會比較高, 如此使得這些女性朋友對於HRT充滿疑惑, 希望能有更好的方法來取代之.
自然界有許多植物就含有許多與女性荷爾蒙化學結構相似的物質, 它們對於人體一樣會有生理活性, 但是卻不會發生致癌的危險, 這些化學物質中最有名的應該就屬於墨西哥山薯的萃取物, 傳統上一直被當作處理女性更年期的藥草, 但是, 何必捨近求遠? 我們東方人日常的食物中就有這種女性的好朋友, 是什麼? 就是大豆(soy)
東方人食用大豆是西方人的兩倍, 所以統計上發現, 大豆喜好者的子宮癌與心臟病發生率都比較低, 而這些人(如日本人),發生更年期障礙的症狀也比較緩和, 大豆中同樣含有與女性荷爾蒙相似的天然物質, 所以可以當作一個很好的荷爾蒙替代物, 這不就是天然的HRT? 除此以外, 大豆本身就含有許多天然的抗氧化劑, 這些抗氧化劑的作用提供一個很好的抗癌抗衰老的保護, 真是天賜的恩典
如何攝取? 當然, 西方人的健康食品店與藥局有販賣許多高純度抽取的大豆產品, 我們東方人可不必如此花錢, 它們一樣可以由豆漿, 豆腐, 味增, 以及其它的豆製品中獲得
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談談黃豆（也就是我們說的大豆）
首先談談黃豆（也就是我們說的大豆），因含有豐富的蛋白質，因此一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。而目前越來越被重視的原因，除了豆漿可降膽固醇之外（美國已正式核准豆漿製品上，可標示降膽固醇的訴求），就是有益於抗癌了。有了統計學與臨床應用的佐證下，我們從營養學的觀點來看，更可確定消息來源的正確性。
大豆蛋白中含有豐富的異黃酮（Isoflavones，或譯成異黃素），Isoflavones是一種類似荷爾蒙般的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長，例如攝護腺癌與乳癌。其作用原理是以Isoflavones取代攝護腺癌與乳癌的癌細胞所喜歡的荷爾蒙（例如睪丸酮與雌激素），而達到緩和、抑制癌細胞生長的目的。
另外大豆中所含的染料木黃酮（genistein），根據某些研究顯示可以抑制攝護腺腫瘤與乳癌腫瘤的生長。因為染料木黃酮（genistein）會抑制引起細胞成長的酵素，以及抑制不正常血管的增生作用（後面這一點與鯊魚軟骨抗癌的機制是一樣的）。
還有一點與乳癌有關的就是纖維質（Fiber），足夠的纖維質（Fiber）攝取，有助於多餘的脂肪排泄，間接的減少因脂肪攝取過量引發乳癌的機會。恰巧大豆中含有豐富的纖維質，因此有益於抑制乳癌的發生。
因此建議40~50歲以上的叔叔、阿姨們，補充一些大豆蛋白保養身體吧！
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大豆蛋白中含有豐富的異黃酮（Isoflavones，或譯成異黃素），Isoflavones是一種類似荷爾蒙般的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長，例如攝護腺癌與乳癌。其作用原理是以Isoflavones取代攝護腺癌與乳癌的癌細胞所喜歡的荷爾蒙（例如睪丸酮與雌激素），而達到緩和、抑制癌細胞生長的目的。
另外大豆中所含的染料木黃酮（genistein），根據某些研究顯示可以抑制攝護腺腫瘤與乳癌腫瘤的生長。因為染料木黃酮（genistein）會抑制引起細胞成長的酵素，以及抑制不正常血管的增生作用（後面這一點與鯊魚軟骨抗癌的機制是一樣的）。
還有一點與乳癌有關的就是纖維質（Fiber），足夠的纖維質（Fiber）攝取，有助於多餘的脂肪排泄，間接的減少因脂肪攝取過量引發乳癌的機會。恰巧大豆中含有豐富的纖維質，因此有益於抑制乳癌的發生。
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豆漿
黃豆製成的豆漿香甜可口,含有非常豐富的蛋白質,是我們中國人的牛奶,除此之外,還能夠預防乳癌!!根據最近召開的美國癌症研究協會AACR會議mericanAssociationforCancerResearch),來自德州UniversityofTexasMedicalBranchinGalveston的研究者盧麗珍(譯音 Lee-Jane Lu)所做的三篇研究論文指出,經常喝豆漿的婦女體內的女性荷爾蒙雌性素Estrogen與黃體素progesterone都明顯地降低,我們已知雌性素的濃度過高與乳癌很有關係,乳癌的發展與女性荷爾蒙息息相關研究中讓婦女每天喝下約1000c.c的豆漿,連續達五個月,結果喝豆漿的婦女體內的雌性素濃度比不喝豆漿者低了30-40%黃豆中已知有一種天然的女性荷爾蒙稱之為soflavone(異黃酮),它與人體的荷爾蒙很相像,有趣的是,它具有雙重的功效,不但能夠占據乳癌的荷爾蒙受體(hormonereceptor)讓人體的荷爾蒙無法刺激乳癌細胞,另一方也能夠像人體自然的女性荷爾蒙一樣地防止骨質疏鬆症,這種功效和一種抗癌藥物Tamoxifen極相似東方婦女通常會食用比西方婦女更多的黃豆,但是隨著飲食習慣西化,年輕一輩的東方女性發生乳癌的機會越來越高,或許這也和黃豆攝取量越來越少有關。嗯.....男女性都會得乳癌的，所以大家多喝中國牛奶---------豆漿
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